Maszyna do pieczenia chleba

Pieczenie chleba w automacie

Rodzaje m�ki i ich zastosowanie

Najzdrowszy chleb

�� Klasyfikacji, kt�ry chleb jest zdrowszy a kt�ry nie mo�na dokona� na wielu p�aszczyznach. Jedn� z nich b�dzie u�yta m�ka jasna czy pe�noziarnista, z jakich zb� itd.

�� Zestawiaj�c chleb bia�y do pe�noziarnistego mo�na rzec w wi�kszo�ci przypadk�w, �e ten z pe�nego ziarna b�dzie zdrowszy i dobrze jest wybiera� ten w�a�nie ciemniejszy. Pami�tajmy jednak na to, �e chleb ciemny nie oznacza zawsze, �e jest on pe�noziarnisty. Czytajmy sk�ady chleb�w a najlepiej wszystkiego co jemy, bo tylko tak mo�emy zadba� o swoje i swoich bliskich zdrowie, zanim b�dzie za p�no.

Oczywi�cie nie dla ka�dego chleb pe�noziarnisty b�dzie wskazany, bo jest on ci�ej strawny w por�wnaniu do chleba bia�ego, dlatego niekt�rzy cz�sto tylko czasowo ale jednak powinni unika� chleba pe�noziarnistego z powodu swoich dolegliwo�ci.

Nast�pnym kryterium dobrego chleba mo�e by� rodzaj ziarna, kt�rego u�yjemy bo go upiec. Jedne z najzdrowszych, w miar� dost�pnych, mo�emy uzna� - orkisz. Dodatkowo samopsza i p�askurka s� zdrowymi ziarnami. Niestety wsp�czesna pszenica sta�a si� mocno zmodyfikowana genetycznie, zatem nie jest to samo ziarno co kiedy�. Podobnie jest z �ytem, kt�rego jedna z odmian nazywa si� hybryd�. Hybrydowe to mo�e i jest dobre ale auto. Jedzenie wol� naturalne...

Zatem je�li chcemy mie� pieczywo �ytnie to warto poszuka� ziarna ekologicznego, bo takie nie mo�e by� hybrydowe.

Oczywi�cie najzdrowszy chleb b�dzie pieczony na zakwasie, jednak w maszynie najcz�ciej pieczone s� chleby na dro�d�ach suchych piekarskich. Pomimo tego, �e pieczenie chleba na zakwasie jest lepszym rozwi�zaniem, jest jednak znacznie bardziej czaso i praco ch�onnym, dlatego dla wielu mo�e to by� kwestia - albo na dro�d�ach albo wcale. Ja wola�em wybra� chleb na dro�d�ach ni� kupny.