M±ka orkiszowa jasna czy ciemna

    Spróbujemy odpowiedzieć na pytanie: "m±ka orkiszowa jasna czy ciemna" oraz "jaka m±ka orkiszowa na chleb", któr± używać na co dzień i czy w każdym przypadku?




     Jak łatwo się domy¶lić lepiej i zdrowiej jest używać m±ki pełnoziarnistej czyli ciemnej, gdyż oprócz jasnej zawarto¶ci, czyli bielma, głównie skrobi, m±ka taka zawiera również błonnik i cenne minerały. Odsiewaj±c je otrzymujemy m±kę biał±, która jest najmniej warto¶ciowa dla organizmu co oczywi¶cie nie oznacza, że jest niesmaczna. Warto jednak zmienić przyzwyczajenia i dać organizmowi to czego potrzebuje a nie tylko puste kalorie.

Co oznacza termin "puste kalorie"?
    Organizm dostaje dawkę energii, jednak nie otrzymuje potrzebnych minerałów, gdy np. przy wysiłku pocimy się to czę¶ć z nich jest wydalane z potem. Oczywi¶cie energia, któr± dostarczymy wystarczy do tego, by wykonać ciężk± pracę, jednak nie dostarczaj±c witamin i minerałów powodujemy, że pojawiaj± się braki a to prowadzi do anemii. Stanu, gdzie organizm zaczyna chorować.
Długotrwały brak minerałów objawi się różnymi dolegliwo¶ciami i tak ma być. Nasze ciało informuje nas o tym, że co¶ jest nie tak i robi to tak, żeby nie dało się tego zignorować. Problem w tym, że gdy tak już się dzieje to może być już za póĽno, bo np. ci±głe braki spowodowały nieodwracalne już uszkodzenia.
Warto pamiętać, że to nie jednorazowe zjedzenie czego¶ niezdrowego jest problemem ale nawyki, które to powoduj±, że braki, które organizm będzie miał będ± długotrwałe.

Najlepsza zatem jest m±ka orkiszowa ciemna a nie jasna. Z reszt± nie tylko orkiszowa, bo również gdy decydujemy się już użyć m±ki pszennej czy żytniej to też warto użyć m±ki pełnoziarnistej z tego samego powodu. Oprócz energii dostarczamy również pożyteczne składniki pokarmowe.

Jaka m±ka orkiszowa na chleb?

     Na koniec chciałbym odpowiedzieć na pytanie jak± m±kę użyć do chleba. M±ka im wyższy ma numer przy swoim typie tym bardziej pełnoziarnista, czyli 750, 1050 czy 2000 to kolejno z najmniejsz± aż do największej zawarto¶ci otrębów, czyli coraz ciemniejsza m±ka.
Do wypieku chleba chciałoby się użyć m±ki tylko pełnoziarnistej. Jednak w szczególno¶ci, gdy pieczemy na samych drożdżach warto m±ki pomieszać, czyli odrobina m±ki białej i dopełnić większo¶ci± m±ki pełnoziarnistej orkiszowej. Jest to spowodowane tym, że ciemna m±ka jest bardzo ciężka i drożdże mog± nie dać rady podnie¶ć chleba i doprowadzić do zakalca.
Chleby pełnoziarniste z natury s± niskie