Maszyna do pieczenia chleba

Pieczenie chleba w automacie

Rodzaje m�ki i ich zastosowanie

M�ka orkiszowa jasna czy ciemna

�� Spr�bujemy odpowiedzie� na pytanie: "m�ka orkiszowa jasna czy ciemna" oraz "jaka m�ka orkiszowa na chleb", kt�r� u�ywa� na co dzie� i czy w ka�dym przypadku?

�� Jak �atwo si� domy�li� lepiej i zdrowiej jest u�ywa� m�ki pe�noziarnistej czyli ciemnej, gdy� opr�cz jasnej zawarto�ci, czyli bielma, g��wnie skrobi, m�ka taka zawiera r�wnie� b�onnik i cenne minera�y. Odsiewaj�c je otrzymujemy m�k� bia��, kt�ra jest najmniej warto�ciowa dla organizmu co oczywi�cie nie oznacza, �e jest niesmaczna. Warto jednak zmieni� przyzwyczajenia i da� organizmowi to czego potrzebuje a nie tylko puste kalorie.

Co oznacza termin "puste kalorie"?

�� Organizm dostaje dawk� energii, jednak nie otrzymuje potrzebnych minera��w, gdy np. przy wysi�ku pocimy si� to cz�� z nich jest wydalane z potem. Oczywi�cie energia, kt�r� dostarczymy wystarczy do tego, by wykona� ci�k� prac�, jednak nie dostarczaj�c witamin i minera��w powodujemy, �e pojawiaj� si� braki a to prowadzi do anemii. Stanu, gdzie organizm zaczyna chorowa�.

D�ugotrwa�y brak minera��w objawi si� r�nymi dolegliwo�ciami i tak ma by�. Nasze cia�o informuje nas o tym, �e co� jest nie tak i robi to tak, �eby nie da�o si� tego zignorowa�. Problem w tym, �e gdy tak ju� si� dzieje to mo�e by� ju� za p�no, bo np. ci�g�e braki spowodowa�y nieodwracalne ju� uszkodzenia.

Warto pami�ta�, �e to nie jednorazowe zjedzenie czego� niezdrowego jest problemem ale nawyki, kt�re to powoduj�, �e braki, kt�re organizm b�dzie mia� b�d� d�ugotrwa�e.

Najlepsza zatem jest m�ka orkiszowa ciemna a nie jasna. Z reszt� nie tylko orkiszowa, bo r�wnie� gdy decydujemy si� ju� u�y� m�ki pszennej czy �ytniej to te� warto u�y� m�ki pe�noziarnistej z tego samego powodu. Opr�cz energii dostarczamy r�wnie� po�yteczne sk�adniki pokarmowe.

Jaka m�ka orkiszowa na chleb?

�� Na koniec chcia�bym odpowiedzie� na pytanie jak� m�k� u�y� do chleba. M�ka im wy�szy ma numer przy swoim typie tym bardziej pe�noziarnista, czyli 750, 1050 czy 2000 to kolejno z najmniejsz� a� do najwi�kszej zawarto�ci otr�b�w, czyli coraz ciemniejsza m�ka.

Do wypieku chleba chcia�oby si� u�y� m�ki tylko pe�noziarnistej. Jednak w szczeg�lno�ci, gdy pieczemy na samych dro�d�ach warto m�ki pomiesza�, czyli odrobina m�ki bia�ej i dope�ni� wi�kszo�ci� m�ki pe�noziarnistej orkiszowej. Jest to spowodowane tym, �e ciemna m�ka jest bardzo ci�ka i dro�d�e mog� nie da� rady podnie�� chleba i doprowadzi� do zakalca.

Chleby pe�noziarniste z natury s� niskie